안녕하세요.

이인경(Joshua 현숙)입니다.

5월 한달동안 여름 Mission fundraising을 돕기 위해 cookies를 굽고 있는데
상당히 호응이 좋고 잘 팔리는 초코칩쿠키 기본 반죽을 소개해 드립니다. 

 오븐온도 325도, 10-13분(항상 오븐은 10분전 예열해 두셔야 합니다.)

 준비물
★곰표 밀가루(다목적밀가루) 1컵
★베이킹소다 1티스푼
★소금 1 pinch
★는 함께 체치기

 실온버터 1/2컵(스틱1개) + (쇼트닝1/4컵(옵션))
 브라운슈거1/2컵 +(흰설탕 1/4컵(옵션))
 계란 1개
 바닐라액 1티스푼 

 초코칩 1/2컵 + (넛트류다진것(옵션))

 (옵션은 맛을 더하기 위해 필요하지만

건강을 위해서 선택하시면 됩니다.)

1. 마른재료는 종이 한장 깔고 체 쳐두세요

2. 실온버터+ 설탕을 핸드믹서(거품기)로 마요네즈느낌 상태까지 섞은후 
   + 계란 섞은후 + 바닐라액 섞어 주세요- 설탕이 2/3녹은상태

3. 마른재료+ 버터믹서 섞어 주세요
  - 고무주걱(나무주걱)을 세워 11를 계속 그어 주시되 반죽통 벽을 돌려 깨끗
     하게 정리하면서 섞어 주세요.
     40-45번 섞음이 적당. 그 이상은 overmix(진반죽)입니다.

4. 2% 덜섞였다 싶을때 초코칩 원하시는 만큼 넣고 15번 섞으세요.

5. 유산지 깔고 크기따라 6-8 아이스크림 2/3스쿱 팬닝 하세요.
 (반죽을 냉장고에서 조금 굳혀서 손으로 경단처럼 빚어서 살짝 누른후 구우면 모양이 고르고  예쁩니다. 쿠키 굽기는 오븐 상중하 중 상의 위치에서 굽고 철판을 하나더 덧대야 밑바닥이 연갈색이 납니다.

  양을 많이 하시거나 반죽을 장기 보존하기 원하시는 분은 전화 주세요.

                                  714-380-7355