Q. 이틀전에 아래 올려져 있던 약식케익 칼럼이 없어졌어요. 누가 가져갔는지???
다시 올리려 생각하다가 보실 분은 다 보신것 같아서 섭섭하지만 ... 쩝쩝!!
오늘은 구역예배때 상당히 인기있는 알프레드 소스를 덮어쓴 파스타를 올려 드립니다.
At first,
원하시는 파스타(Trade Joe 쑥파스타 적극 추천)를 끓는물에 오일 두방울+소금 조금 넣고
잘끓여서 건져두세요.
알프레드 소스 재료
올리브오일 5큰술(포도씨오일, 버터 선택가능)
마늘(10개): chop하셔도 되고 통마늘 사용도 가능합니다.
생크림 2컵(코스코 생크림이 맛있읍니다만 너무커서 Alberson, Ralph?의 중간사이즈 사용)
우유 1/2컵
파마산 치즈 1/2컵(Alberson
2$)모짜렐라 치즈 1/2컵(Wic cheese)
바질가루 1큰술(costco 건조바질사용
2$, 신선한 바질사용하시면 향이 더 좋습니다.)소금, 후추 약간
1. 팬을 뜨겁게 달군 다음에 올리브오일을 두르고 (통)마늘을 넣어 노릇노릇하게 볶아준다.
(오일에 마늘의 향이 진하게 배이게 할 정도로- 은근한 불)
2. 마늘 색이 노릇노릇 익었으면 생크림. 우유. 파마산치즈.모짜렐라 치즈를 넣고 끓여준 다음에
치즈가 잘 녹여졌으면 바질가루를 넣고 소금과 후추 로 간을 한다.
3. 2 재료를 약한 불에서 은근하게 끓여 주면서 걸쭉한 농도를 만들어 주면 알프레도 소스 완성!
* 이 소스는 해산물과 잘 어울리는데 새우와 양파(따로 버터+소금+후추에 볶은것)를 곁들여서 잘
삶아준 스파게티에 얹어 드시면 된니다.
적극 추천(찢은 닭가슴살과 넛츠류를 살살 섞어 드셔도 끝내줍니다
.)* 이때 발사믹 식초(Alberson
3$)가 있으면 한방울 똑!!!! 더욱더 깊은 맛이 난답니다.
(한번만 해보시고 맛을 아시면 다양한 방법으로 응용하여 만들수 있습니다. 장식위한 해물이나 야채는 푸짐할수록 맛있고 멋있습니다)
이 파스타는 유명한 식당일수록 기본 소스 + 독특한 재료로 서빙되는것 아시죠?
위의 파스타는 손미경 사모님댁으로 서빙해 드렸습니다. 맛있게 드셨는지???